PAN DE TRIGO 24 rebanadas INGREDIENTES  600 g de granos de trigo 500 g de agua 22 g de levadura instantánea, o 2 sobres 2 cdas de azúcar 250 g de harina de trigo, y un poco más para enharinar 2 cdas de sal Aceite en aerosol para engrasar 1 aguacate 100 g de salmón ahumado 50 g de arúgula Brotes de acedera PREPARACIÓN 1.  Coloque en el vaso el trigo, pulverice 30 seg/vel 10. Transfiera a un tazón y reserve. 2.  Coloque en el vaso el agua, la levadura y el azúcar, caliente 2 min/37°C/vel 2. 3.  Añada el trigo pulverizado, la harina y la sal, amase hasta que se vea que se forme una bola sobre las cuchillas (ver tip 1), amase 4 min/espiga. Deje fermentar 30 minutos en el vaso. Mientras tanto, engrase y enharine un molde para pan de caja  rectangular y reserve. 4.  Precaliente el horno a 180°C. 5.  Transcurrido el tiempo, retire la masa del vaso, ponche aplastando la masa para liberar el aire (ver tip 2), coloque la masa en el molde y deje fermentar por 30 minutos más o hasta que doble su tamaño nuevamente. 6.  Hornee por 30 minutos (180°C), deje enfriar, desmolde y rebane sobre una tabla para picar con un cuchillo sierra. 7.  Sirva con aguacate laminado, salmón rebanado y jitomates cherry. Tip 1: añada más harina hasta que la masa se logre despegar de las paredes del vaso. Tip 2: después de fermentar en el vaso, ponche la masa, amase 30 seg/espiga.